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餐廳打折

餐廳開業不打折,如何照樣火爆開業?“打折!打折!打折!”“開業一定要打折,不打折能叫開業嗎?”開業打折雖說人氣高,很多人都是沖著打折去的,哪家打折吃哪家。既然如此,你的開業活動還有

餐廳開業不打折,如何照樣火爆開業?

“打折!打折!打折!”

“開業一定要打折,不打折能叫開業嗎?”

開業打折雖說人氣高,很多人都是沖著打折去的,哪家打折吃哪家。既然如此,你的開業活動還有什么意義呢?

目前常見的推廣方式有:

1、連環打折

可能是最快、效果也最明顯的吸客方式,簡單粗暴。這樣的打折確實能在短時間內吸引到足夠多的人氣,畢竟越早來吃越便宜。但要考慮開業初期,店鋪的承受能力有多大?

2、大眾點評霸王餐

霸王餐算是一種新店試吃活動,這樣的活動能抓住人群來消費。如果門店較多,分布較廣,可能試吃之后還會再來;

但如果門店較少,在一個城市只有一兩家店,而且距離又比較遠,沖著霸王餐可能會去吃,但未必會變成回頭客。那么,盲目使用霸王餐的話就難以鎖定目標客群。

3、會員儲值

對于小規模的餐廳來說,前期的開業籌備階段會消耗不少資金,開業初期往往處于資金匱乏階段,那么儲值卡活動不僅能吸引人氣,還是個不錯的籌集資金的方式。

充多少送多少雖說類似于五折,但是通過儲值能籌集資金用于周轉,還能帶來回頭客。至于能不能吸引消費者儲值,還得看活動力度大不大和出品如何。

除了這些之外,常見方式還有:送優惠券;進店送禮;轉發朋友圈打折;抽獎;公益活動;互動游戲……

很多餐廳一味追求開業的火爆,沒有考慮到實際承受能力,結果開業沒幾天,就因為虧損難以支撐。那么,你是開餐廳還是做慈善?選擇后者的恐怕極少,這樣不僅沒有帶來人氣反而拖垮了自己。

做活動不是目的,活動能夠輔助餐廳的開業,并能產生持續效應才是最重要的。

打折只是開業促銷方式之一,比如:商場有統一的開業活動,本身就能帶來很大的客流量,你再打折也只是畫蛇添足。

要不要打折視情況而定,有些大品牌開了新店,任何優惠活動都沒有一樣人氣爆棚,這是有品牌的帶動,打折反而降低了品牌調性。

消費者已經習慣了開業打折,甚至已經免疫了,大家都打折,你家有什么區別嗎?

開業活動也是一樣,尤其是針對愛玩愛時尚的90后、00后的客群,沒有創意根本不會引起他們的興趣。

這個創意不僅僅指活動主題要有創意,活動形式也要有創意。能夠吸引消費者參與進來的才是好創意,那么這里就強調一種互動性,有興趣參與進來的才是我們的目標消費群。

為什么有些營銷能夠成功,而有些活動做得再大也毫無人氣?不管是打折、霸王餐、朋友圈廣告還是儲值送券,每一種都能用,但是具體用哪種形式最合適,前期的調研及市場分析必不可少。

為什么有的餐廳門口海報赫然寫著“免費試吃”,消費者依然不敢進?

因為他們深知“套路深”。天上沒有掉餡餅的好事,這是每個人都懂的道理。或許你真的是免費,但因經歷的套路太多使得他們不敢輕易相信。

倒不如換一種方式,比如你先前定的是“58元單人套餐免費試吃”,換成“58元單人套餐,吃完再送58元”,一樣的讓利,但是這樣消費者花了錢就覺得可以接受,而且還能形成復購。

如何讓開業一炮而紅呢?

1、準備要充分,切忌倉促開業

很多經驗不足的經營者,找到合適的店面后總是急于重新裝修,馬上開業。可是磨刀不誤砍柴工,如果想長期經營一家餐廳,要切忌倉促開業,一定要把前期的準備工作做到位后再擇機開業,這樣才不會使開業時由于準備不足而出現一些意料之外的事情。

2、菜品質量有保證,切忌口味平淡沒特色

一家餐廳最重要的就是前廳和后廚這兩部分,要想餐廳實現“開門紅”,菜品的質量當然是最重要的,顧客來餐廳吃飯,主要還是希望能夠有美味的菜肴,所以餐廳菜品的質量是非常重要的。

如果餐廳開在學校、工廠、居民區周圍,最好菜量大一些,使人感覺吃起來比較值;如果餐廳開在高檔商業區、精品寫字樓附近,這樣的地方多接待商務宴請或是朋友小聚,所以菜量不一定要太大,但一定要做得精致,這樣不但免去浪費,還可以提高餐廳的檔次。

3、服務質量要過硬,切忌手忙腳亂出差錯

服務員是餐廳給客人留下的第一印象,她們的形象也會代表整個餐廳的形象,所以服務員不僅要待客熱情周到,還要具備控制整個餐廳秩序的能力,辦事情從容不迫,井井有條。

餐廳開業經營的頭三個月很重要,重視客人反饋意見,發現問題及時糾正,這樣才能保證三個月之后生意繼續火爆。

顧客就是上帝,所以餐廳要及時關注顧客的反饋意見或是負面評論,并在最快的時間內對問題加以改正。如果顧客對餐廳的意見是直接向服務員反映的,那么服務員收到任何顧客的批語意見都應該及時反映給相關負責人,由相關負責人安排協調解決。

如果顧客的反饋意見是寫在意見卡或是餐廳的留言冊上的,那么餐廳負責人在看到后應及時處理,并將處理結果記錄在留言冊上,使顧客看到餐廳對待問題的認真態度。

合伙經營餐廳,為招攬生意,各自的朋友來吃飯怎么打折,怎么免單?

專注餐飲,輝格來答!


合作經營,大家捧場,從發點是好的,但前提沒有好的規則反而會弄巧成拙。以下方法可以有效杜絕負面情況的發生!


一,打折。朋友來店消費,是來捧場!所以給朋友打折也是一種你來我往的交流。很多時候大家看重的不是折扣了多少,而是要的面子。所以折扣確定二類,一類是不需要特殊關照的,舉例說,9折;另外一種就是合伙人特殊關照的,8.5折。這樣劃分開折扣等級,也能分不同朋友不同的待遇,各個合伙人都按此規則進行。能走在一起開店,都是為了賺錢,所以每個合伙人要相信對方。都以店面利益為出發點,這是最起碼的合作基礎。

二,免單。現在儲值卡盛行各大餐飲門店,可以給每個合伙人辦一個儲值卡,由合伙人自己來安排自己的資金,比如三個人合伙,每合伙人每月5000儲值額度,各個合伙人可以靈活掌握。如果某合伙人朋友很多,來店里捧場的人也很多,給店面帶來更多的收益。那么可以和其他合伙人重新協商儲值卡的額度。這樣做比較好管理。


合伙生意,最重要的就是信任。大家都要從店面盈利的角度出發考慮事情,但是必要的規則一定要提前訂好,有問題大家協商,這是保證合伙人能夠持續合作共同經營的前提條件。


我是輝格,歡迎大家一起交流探討!

武漢有沒有王者榮耀段位打折餐廳?

武漢好像現在沒有吧,不太確定,但是福州有!

火鍋店餐費的打折幅度與顧客《王者榮耀》的段位掛鉤,具體為:榮耀王者段位打6折;王者段位打7.5折;鉆石段位打8.5折;鉑金段位打8.8折;黃金段位打9折,白銀段位打9.2折;青銅段位不打折。

這樣標新立異的打折信息頗引人關注,不少路過的市民出于好奇都會停下來了解。《王者榮耀》的客戶群體量很大,優惠活動推出后能吸引一部分年輕人前來消費,客戶如想享受打折優惠,在買單時出示本人游戲段位并將相關信息分享到微信朋友圈就行了。

商家蹭熱點促銷無可厚非,但消費者要明白,這其實只是換了一種打折形式,如榮耀王者段位打折幅度低至6折的信息雖然吸引眼球,但真正符合條件的消費者非常少,而占比最多的黃金等段位玩家的打折幅度約為9折,和其他商家進行的滿減活動優惠幅度相差無幾。

為什么現在餐廳打折促銷也不能刺激顧客消費?

不是促銷沒用是你對市場了解不夠,用的方法不對。

現在受網購的影響各種線下實體都不好做,但據我觀察,受影響最小的就是餐飲行業了,因為吃東西是及時的,沒辦法網購,就算用美團也是到了吃飯點才去點餐。所以消費市場任然很大,就看我們怎么去搶蛋糕了!

首先,促銷之前要調查市場,看看自己家附近還有沒有類似的店鋪,人家的菜品有什么,招牌是什么,價格多少?

其次,在了解了對手的前提下再看看你的餐飲店顧客群體是那部分人,如果是中餐那么一般是30歲以上的,如果是西餐那么主要群體是年輕人,年輕人需要什么去吸引?優美的環境,優質的服務,如果你沒有這些,即使價格便宜他們也不會看一眼!

最后,促銷的目的也是為了賺錢,那么想賺錢無非不過是降低成本,提高售價,增加銷量,所以你首先要看看自己在這三個環節上那個地方還有改進的空間,不要一味的去降價不知到降低成本,最后促銷搞完了,自己還虧錢了,那就沒有意義了!!!

希望能對你有點用!!!

靠打折能提高餐廳的生意嗎?

做生意最主要的是要求質量,做餐飲要求的是色香味俱全,吃飯打折只是一種營銷手段對于生意來說并起不到什么好的效果,畢竟人家進店吃飯是吃味道的不是吃打折的,做餐飲最主要的講的就是味道和菜的質量,菜品的價位

為什么餐廳打折活動時都標明海鮮和酒水除外?

餐廳酒水有加價是眾所周知的,因此,在餐廳消費酒水時,價格基本不是主要考慮因素,打折不打折,對餐廳酒水消費影響不大,餐廳酒水價格不可能比外面商店還便宜吧?況且,菜品的折扣還得靠酒水掙回來呢

餐飲商家是怎樣玩轉餐飲打折,從而給自己的餐廳增色的呢?

知行創優?原創經營問答系列(284)

我是黃翰德,國家高級營銷師,實體經營實踐15年。歡迎關注我(知行創優黃翰德)!



問題所問:餐飲商家如何玩轉餐飲打折,從而給自己的餐廳增色?

問題關鍵詞:打折、增色。

打折:在特定前提下,在支付價款環節,給予某些顧客的特殊待遇

增色:即‘’加分‘’,給顧客留下記憶點的場景或舉動。


開宗明義:打折只是一種經營手段,并非經營方式。餐飲常規經營中,‘’質價相符‘’是基本原則,沒有經營出發點的‘’打折‘’,只會讓餐飲經營悖離經營原點。



我從餐飲經營角度闡明問題觀點。

第一點:餐飲經營打折的本質及分類

⑴打折的本質

①加快出品及服務的流動及周轉

舉例1、某餐廳某出品100份/天,工時16小時(兩人)/天

打折措施:每天就餐前半小時(上午10:30,下午16:30)預定某出品,則享受8折待遇。

解讀:出品售賣完畢時間縮短,人員服務效率提升。

②加快經營現金流回收,減少損耗

舉例2、某餐廳某出品100份/天,工時16小時(兩人)/天

打折措施:每天提前預定第二天某出品,則享受8折待遇。

解讀:按照預定實施訂單式生產,預估出品數量。配比工時及食材,減少現金投入風險,排班工時作息。

⑵打折的分類

①支付方式打折

舉例3:現金支付享受8折

②消費總金額打折

舉例4:消費滿100(含100以上)享受8折

③消費人數打折

舉例5:單桌就餐人數三人以上(含三人),享受8折

④消費時點打折

舉例6:每周末(周六/周日)午餐消費滿100(含100以上),享受8折

第二點:打折并非餐飲經營方式,只是經營手段

⑴打折的經營目的

①給予優質顧客的回饋

舉例7:VIP顧客預定包廂,享受8折

②提升銷售低谷時間/時段的經營流水

舉例8:每周一/二,凡晚餐堂食顧客,一律滿80元減10元(變相打折)

③提升就餐消費總金額

舉例9:消費總額滿100,享受8折

④提升就餐人數,變相提升消費總金額

舉例10:三人進店,立減30(限消費制定菜品)

第三點:打折的特殊作用

⑴現金流儲備(會員儲值)

舉例11:儲值1000成為VIP顧客,凡堂食消費均享受8折(消費不低于50元,煙酒商品例外)

⑵曝光效應

舉例12:新店開業,開業期間,堂食消費一律8折

⑶防御競對

舉例13:凡持有‘’某某店(競對餐飲店)‘’消費小票的顧客,滿80(小票消費金額)立減8元


綜上所述:餐飲打折的目的都是圍繞‘’經營目的‘’,而絕不是‘’空穴來風‘’,也不是‘’心血來潮‘’,請慎重對待。

您的每次點贊和轉發都是利他之舉!請幫助更多的人!

餐飲經營問題可以發私信給我,愿意為您答疑解惑!

在別家餐廳打折惡意競爭的情況下如何獲客?

我覺得只要不是完全同質化的產品都談不上所謂惡意的競爭。但必要的促銷跟進也是你獲客分流的手段,假設你的產品和服務穩定為前提,首先要營造店內的促銷氛圍,這個可以是環境的布置,人員話術的使用,促銷的主題可以根據自己的情況自行靈活設定,不見得一定是人云亦云。如果你有crm客戶管理系統,建議首先喚醒老客戶,老客到訪體驗之后,同時設計新客紅包或是優惠券分享,加大對網絡新客的首次優惠折扣。更多關于這方面的話題,請看我之前的悟空回答,希望你可以滿意。


有人說打折越多,餐廳倒閉得越快,對此你怎么看?開店的時候怎樣打折才能不賠錢?

好的東西不用打折

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